Nusantara Kitchen

ブア・メラを絞る　Baliem_Papua, 2024 パプアに行ったらブア・メラ／Buah Merahを探すんだよ、パプアにしかない、薬になる植物だよ。 というのは、以前から耳にしていました。 ブア／Buah＝果実、メラ／Merah＝赤、つまり赤い果実。また直球な名前だねえ、と...

塩を採る　Baliem_Papua, 2024 海から遠く離れた内陸高地パプアで、かつての人々はどうやって塩を手に入れていたのか。 （今は、普通にお店で市販の塩が買えます、もちろん）。 芋も野菜もバナナもサトウキビも、豊かに育つ高地のバリエム渓谷。 暮らしやすい土地であっため、か...