Nusantara Kitchen

ブブル・マナド　Manado_North Sulawesi 2025 2025年はマナドにも行っていたのでした。 インドネシアに住んでいる日本人にも、マナド料理のファンは多いですね。 スパイス控えめ、魚の旨味＋野菜も多め、唐辛子がっつりでごはんがすすむ（なんならビールもすすむ）。...

クママ調理中　Aceh_North Sumatra 2025 ということで、アチェのおかあさんたちと一緒にお料理です。 まずは買い出し。 鶏は丸っと一羽、羽を焼いてもらってから適当にぶつ切りにしてもらいます。 魚はトンコル／Tongkolと呼ばれる、サバの仲間をいくつか。 そして...