Nusantara Kitchen

お昼ごはん　Mollo_East Nusa Tenggara, 2026 バリに行く前に、ティモール島に行っていました。 以前に訪れた ボティ村 と同じ中南部ティモールで、北モロ郡のある村のコミュニティにお邪魔したのでした。 ラコアッ・クジャワス／Lakoat.Kujawas と...

ココナッツ　Bali_2026 先日行ったバリで、ココナッツオイルの作り方を習ってきました。 ココナッツオイルの作り方には3通りあります。 工業生産的に作る場合は、ココナッツの白い果肉を日干ししたコプラと呼ばれるものを圧搾します。 ホームメイドで最近人気なのは、ココナッツミルクを...

ペルケデル・ジャントゥン・ピサン　Manado_North Sulawesi, 2025 マナドのごはんのお料理レッスン、ベジ編。ガシガシ作って参りましょう。 まずは、マナドごはんの定番、トウモロコシのフリッター。ペルケデル・ジャグン／Perkedel Jagung。 ペルケデル...