Nusantara Kitchen

クママ調理中　Aceh_North Sumatra 2025 ということで、アチェのおかあさんたちと一緒にお料理です。 まずは買い出し。 鶏は丸っと一羽、羽を焼いてもらってから適当にぶつ切りにしてもらいます。 魚はトンコル／Tongkolと呼ばれる、サバの仲間をいくつか。 そして...

グライ・クルマ　Aceh_North Sumatra_2025 アチェに行きました。 インドネシアの最西端に位置し、古くから西側との交易地として栄えた地。 そのアチェで、朝食に食べたのが写真の一皿。 アヒルのブンブ・プティ／Bumbu Putihと書かれていました。 プティは白と...

ケチャップ　Jakarta_2019 ということで、インドネシアのソイソース、ケチャップについて、再び。 このブログを始めて間もない頃に、一度ケチャップについて書いているので、まずはそちら（→ ☆ ）をどうぞ。   ケチャップって、ご当地ものがすごく多いんです。 もちろん、大手が...