Nusantara Kitchen
ヌサンタラ・キッチン − インドネシアごはんを、作る、食べる。
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2024/07/31
パプアの食卓⑥：低地のパプアのサゴ食
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サゴ椰子 Berap_Papua, 2024 山のパプアを後にして、低地のパプアに戻ります。 低地のパプアの食と切り離せないのは、椰子の一種のサゴ／Saguの幹から採取される澱粉。 サゴについては以前、 バンガイ諸島の食卓 でも書いているので、そちらもご参考いただきながら。 サゴ...
2024/07/21
パプアの食卓⑤：ブア・メラ／Buah Merah
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ブア・メラを絞る Baliem_Papua, 2024 パプアに行ったらブア・メラ／Buah Merahを探すんだよ、パプアにしかない、薬になる植物だよ。 というのは、以前から耳にしていました。 ブア／Buah＝果実、メラ／Merah＝赤、つまり赤い果実。また直球な名前だねえ、と...
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