Nusantara Kitchen

  魚の燻製　Manado_North Sulawesi, 2025 うっかりすっかり、 前回 から間があいてしまいました。そして年も越してしまいました。 旅した時にしか更新できないブログではありますが、2026年も気長にお付き合いいただけたら嬉しいです。 で、マナドの話しの続き...

クママ調理中　Aceh_North Sumatra 2025 ということで、アチェのおかあさんたちと一緒にお料理です。 まずは買い出し。 鶏は丸っと一羽、羽を焼いてもらってから適当にぶつ切りにしてもらいます。 魚はトンコル／Tongkolと呼ばれる、サバの仲間をいくつか。 そして...