ラベル ＜中部スラウェシ＞ の投稿を表示しています。 すべての投稿を表示
ラベル ＜中部スラウェシ＞ の投稿を表示しています。 すべての投稿を表示
2017/10/26

アボン・イカン／Abon Ikan

›
アボン・イカン　Bandung_West Java, 2017 毎月レシピの連載をさせていただいている「 +62 」。 今月の掲載レシピは、 バンガイ諸島で、お魚のスープの作り方を教えてくれた 町のお母さん が、口頭で教えてくれたものを、 自宅で簡単に作れるよう...
2017/08/20

バンガイ諸島のおやつ

›
パナダ　Banggai Islands_Central Sulawesi, 2017 バンガイ諸島のおしまいに、ちょっとおまけのおやつをいくつか。 芋やバナナを揚げたもの も立派なおやつですが、その他に、まず写真のパナダ／Panada。 町のお母さんのお姉さん（...
2017/08/19

バンガイ諸島の食卓⑦

›
パペダ　Banggai Islands_Central Sulawesi, 2017 さて今回は、芋類とはまた別の、もうひとつの主食枠の食べ物について。 パペダ／Papeda、って聞いたことありますか？ サゴヤシの澱粉から作る、糊状の食べ物なのです。 粘度の高...
2 件のコメント:
2017/08/18

バンガイ諸島の食卓⑥

›
サランガル　Banggai Islands_Central Sulawesi, 2017 島の食卓の、主食のお話を少し。 今でこそ、基本の主食は白米となっていますが、バンガイ諸島は元々稲作の難しい土地です。 一番大きい島の内陸に、ごくごくわずかな面積の水田を目に...