Nusantara Kitchen

ケチャップ　Jakarta_2019 ということで、インドネシアのソイソース、ケチャップについて、再び。 このブログを始めて間もない頃に、一度ケチャップについて書いているので、まずはそちら（→ ☆ ）をどうぞ。   ケチャップって、ご当地ものがすごく多いんです。 もちろん、大手が...

タフ・アチ　Tegal_Central Java, 2019 ジャワ北岸のスープ の話しのついでに、ジャワ北岸の豆腐料理をちょっと。 インドネシアの豆腐の詳細については、 豆腐／Tahuの① を先に読んでいただければ。 今回は、ただひたすら「美味しかったよー」...

カトン・ラクサ　Singapore, 2018 ラクサ、と言うと、どういう料理をイメージしますか？ わたしはずっと、上の写真のような、シンガポールで食べるココナッツミルク＋エビ風味のイメージでした。 でも、実は、ラクサってすごく幅の広い食べ物なんですね。 ラク...